[发明专利]一种利用LED灯促进苹果果实香气及着色的方法

摘要

本发明属于水果储存的技术领域，提供了一种利用LED灯促进苹果果实香气及着色的方法。该方法是通过将未成熟的苹果分层堆码，白天覆盖遮阴，夜间敞开降温，使其预冷。然后贮入经硫磺熏蒸消毒的储藏间的透明薄板上，控制储藏间的温度及相对湿度，并采用可移动的LED红光照射装置对苹果进行全方位照射处理，再转入普通窑窖继续储存，即可达到促进苹果果实香气及着色的目的。本方法不仅延长了苹果果实保鲜期，还提高了苹果果实风味品质包括着色和香气，从而整体提升了苹果果实采摘后保鲜期间的品质。并且均采用无污染的绿色物理处理技术，具有成本低、均一性高和操作简单等优点。

主权项

一种利用LED灯促进苹果果实香气及着色的方法，其特征在于：通过将未成熟的苹果分层堆码，白天覆盖遮阴，夜间敞开降温，使其预冷；然后贮入经硫磺熏蒸消毒的储藏间的透明薄板上，控制储藏间的温度及相对湿度，并采用可移动的LED红光照射装置对苹果进行全方位照射处理，再转入普通窑窖继续储存，即可达到促进苹果果实香气及着色的目的；制备的操作步骤为：（1）在苹果摘袋15~20d后，其成熟度为八九成时，将其统一采摘，选取成熟度相近、无损伤、无病虫害的果实；选取阴凉干燥处的地面，清扫并平整后，将苹果分层堆码，并用土埂包围其四周；白天采用盖席将其覆盖遮阴，夜间敞开使其降温，经预冷使苹果的果温尽快降至5~8℃；（2）在恒温储藏间内设置多层透明隔板，使其水平分隔为多个储存区间，每个区间上方设置可水平移动位置的LED红光照射装置；然后采用硫磺对储藏间及透明隔板进行熏蒸消毒，密闭一定时间后，敞开门及通风口进行排药；硫磺蒸汽排尽后，打开温度调节器及湿度调节器，待温度及湿度达到恒定后，将苹果贮入，使其单层排列置于透明隔板上，单个苹果之间留1~2cm的间隔；（3）开启LED红光照射装置，并使其在区间平面内前后左右往复运动，对苹果进行全方位照射处理，处理后的苹果可在清晨气温较低时转移至普通窑窖内继续封闭储存，并加厚保温层，使果温维持在0℃左右；经LED红光照射处理使苹果的保鲜期明显延长，且果实的香气及着色明显提高。