[发明专利]一种燕麦粉的制作方法

摘要

本发明涉及一种燕麦粉的制作方法，属于食品加工技术领域。其包括1）筛选、2）抛光、3）炒制、4）除杂、5）花椒的炒制、6）粉碎、7）调配等步骤。本发明制作工艺简单、便捷，无需投入大量资金购买设备，生产成本低廉；制作出的燕麦粉营养丰富、香味浓郁、口感细滑，老少皆宜；开水搅拌后即可食用、非常方便，常作为主食食用，风味独特。

主权项

一种燕麦粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1） 筛选：用筛选设备除去燕麦中秕粒、糠壳、砂石；2） 抛光：将筛选后的燕麦进行抛光，去除其表面的毛刺及糙皮，过筛取燕麦米备用；3）炒制：将备用燕麦米放入炒锅中，采用文火进行炒制，直到燕麦米炒熟发出浓香、表面颜色发黄、口感酥脆时出锅冷却；4）除杂：用干净毛巾将冷却后的燕麦米表面的毛屑、粉尘揉搓干净；5）花椒的炒制：将无籽干花椒用文火炒脆；6） 粉碎：将除杂后的燕麦米与炒脆后的花椒按100:0.2～0.5混合粉碎成200目以上的细粉；7）调配：用白糖将开水调甜，将细粉放入糖开水中进行搅拌，将细粉搅拌成直径为5～10mm的颗粒状，即食。