[发明专利]一种胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种胶原蛋白的制备方法。本发明针对目前胶原蛋白提取中胶原肽键被水解，羟基被破坏，胶原蛋白易变性的问题，提供了一种胶原蛋白的制备方法。本发明通过从米曲霉中分离提取中一种酶，在提取胶原蛋白的过程中，酶能起到降低破坏性，获得活性胶原，提高了水解速度，缩短了提取时间，使提取率提高，并且不产生污染；同时添加了羟基保护剂叔丁基二苯基硅醚、苄基醚，提取结束后将保护剂脱去，保护了含羟基的氨基酸成分，使蛋白质不易变性，保留了较完整的蛋白质结构。

主权项

一种胶原蛋白的的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）挑取米曲霉菌溶于质量分数为0.9%生理盐水中，得到米曲霉菌悬液，将米曲霉菌悬液接种至发酵培养基中，培养，得发酵培养液，向发酵培养液中加入蒸馏水混合，得混合液，将混合液置于高效组织捣碎机捣碎，抽提1h，离心，取上清液A，得粗酶液，向粗酶液中加入硫酸铵溶液至沉淀析出，取沉淀加蒸馏水混合，得沉淀溶液，沉淀溶液透析24h，离心，取上清液B，干燥，得粗酶粉末；（2）将前处理的驴皮匀浆液和粗酶粉末加入浓度为0.5mol/L柠檬酸水溶液混合均匀，得混合溶液，向混合溶液中加入叔丁基二苯基硅醚、苄基醚，磁力搅拌48h，过滤，得滤液，将滤液离心，取上清液，得胶原蛋白粗提取液；（3）取胶原蛋白粗提取液溶于色谱甲醇中，氮气脱气，得到脱气后胶原蛋白粗提取液，将脱气后胶原蛋白粗提取液与体积分数为10%的Pd /C催化剂混合，得混合溶液A，搅拌，向混合溶液A中加入三氟醋酸（TFA），得混合溶液B，使用氢气保护，室温搅拌反应，反应结束，过滤，得滤液，取滤液甲醇洗涤，得去保护剂胶原蛋白溶液，干燥，得胶原蛋白粉末。