[发明专利]一种婴幼儿营养山茶油的制备方法

摘要

本发明属于山茶油制备技术领域，尤其是一种婴幼儿营养山茶油的制备方法，通过筛选、干燥、脱壳、压榨、过滤、脱酸、水洗、脱水、脱色、脱臭和脱蜡共十一个步骤制备成婴幼儿有营养的山茶油，通过对工艺参数的调控，使得油茶籽的利用率得到提高；该山茶油中不饱和脂肪酸的含量达到90％以上，同时还含有丰富的维生素A、D、E和多种微量元素，因此营养十分全面，具有口感好，无异味，易吸收的特点，特别适合婴幼儿食用，具有多种医疗效果。

主权项

一种婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)筛选：选择种仁饱满、无虫蛀、无霉变及异味的油茶籽；(2)干燥：采用蒸汽加热处理油茶籽，压力控制为0.15～0.25Mpa，干燥至油茶籽水分含量为3～5％；(3)脱壳：采用油茶籽剥壳机剥壳，直至剥壳后的整仁率≥99％；(4)压榨：将脱壳后的油茶籽送入低温压榨机，入榨温度控制在60‑70℃，得原油；(5)过滤：采用过滤器过滤原油，过滤温度为35～40℃，得毛油；(6)脱酸：将毛油送入碱炼锅中搅拌均匀，搅拌速度为60～70r/min，搅拌温度为55～60℃，并在搅拌过程中加入盐水进行中和反应，反应结束后进行静置沉淀，沉淀时间为10h以上；(7)水洗：将脱酸后的毛油泵入水洗锅中，加热至80℃，采用维度为85～90℃的盐水洗3次；(8)脱水：将步骤(7)得到的油在3.5～6.3Kpa条件下进行脱水，脱水温度为90～95℃，脱水时间为30～40min；(9)脱色：将步骤(8)得到的油送入脱色锅，在0.055～0.060Mpa条件下泵入白土，搅拌处理20～30min，冷却后泵入压滤机压滤；(10)脱臭：将步骤(9)得到的油送入脱臭锅，在温度为180～185℃条件下脱臭4～6h，脱臭真空度≥700毫米汞柱；(11)脱蜡：将步骤(10)得到的油送入冷冻锅，先采用20～25r/min的搅拌速度处理14～16h，并在搅拌过程中以2℃/h的速度降至7～9℃，再采用10～15r/min的搅拌速度处理24～26h，并在搅拌过程中以0.3℃/h的速度降至3～4℃，最后降至0℃，恒温处理5.5h，整个过程中冷冻锅的气压≤0.2MPa；再经过滤处理，即可。