[发明专利]一种婴幼儿营养山茶油的制备方法

权利要求书

1.一种婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)筛选：选择种仁饱满、无虫蛀、无霉变及异味的油茶籽；

(2)干燥：采用蒸汽加热处理油茶籽，压力控制为0.15～0.25Mpa，干燥至油茶籽水分含量为3～5％；

(3)脱壳：采用油茶籽剥壳机剥壳，直至剥壳后的整仁率≥99％；

(4)压榨：将脱壳后的油茶籽送入低温压榨机，入榨温度控制在60-70℃，得原油；

(5)过滤：采用过滤器过滤原油，过滤温度为35～40℃，得毛油；

(6)脱酸：将毛油送入碱炼锅中搅拌均匀，搅拌速度为60～70r/min，搅拌温度为55～60℃，并在搅拌过程中加入盐水进行中和反应，反应结束后进行静置沉淀，沉淀时间为10h以上；

(7)水洗：将脱酸后的毛油泵入水洗锅中，加热至80℃，采用维度为85～90℃的盐水洗3次；

(8)脱水：将步骤(7)得到的油在3.5～6.3Kpa条件下进行脱水，脱水温度为90～95℃，脱水时间为30～40min；

(9)脱色：将步骤(8)得到的油送入脱色锅，在0.055～0.060Mpa条件下泵入白土，搅拌处理20～30min，冷却后泵入压滤机压滤；

(10)脱臭：将步骤(9)得到的油送入脱臭锅，在温度为180～185℃条件下脱臭4～6h，脱臭真空度≥700毫米汞柱；

(11)脱蜡：将步骤(10)得到的油送入冷冻锅，先采用20～25r/min的搅拌速度处理14～16h，并在搅拌过程中以2℃/h的速度降至7～9℃，再采用10～15r/min的搅拌速度处理24～26h，并在搅拌过程中以0.3℃/h的速度降至3～4℃，最后降至0℃，恒温处理5.5h，整个过程中冷冻锅的气压≤0.2MPa；再经过滤处理，即可。

2.如权利要求1所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在 于，所述脱酸为30min时，取半杯毛油测定其pH，若pH值≤3.5时，加入毛油重量0.05～0.25倍的超量碱，同时将毛油的温度升至25℃，升温速度控制为1～1.5℃，并加入适量水，搅拌溶解。

3.如权利要求2所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，所述超量碱加入采用喷洒的方式，并在10min内喷洒完，并在搅拌溶解过程中，取样观察，出现皂粒凝聚并与油呈分离状态时，将搅拌速度调至30r/min，再取样观察，出现皂粒凝聚变大并与油分离较快时，将搅拌速度调至15～20r/min，即可。

4.如权利要求1所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，所述超量碱的浓度为12.59～14.24°Be′。

5.如权利要求1所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)盐水为食盐和水混合配制而成，其中水的用量为毛油重量的300％，食盐的用量为毛油重量的20％。

6.如权利要求1所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，所述步骤(7)盐水为食盐和水混合配制而成，其中水的用量为毛油重量的10％，食盐的用量为毛油重量的0.2～0.3％。

7.如权利要求1所述婴幼儿营养山茶油的制备方法，其特征在于，所述白土的用量为毛油重量的5～7％。