[发明专利]一种普洱茶果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201710932648.6 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645410A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种普洱茶果冻及其制备方法，属于食品技术领域。该果冻按重量百分比计包括以下原料：普洱茶10%，琼脂1.0%，卡拉胶0.05%，柠檬酸0.05%，白砂糖15%，食盐0.05%，蜂蜜1.5%，剩余组分为水。该果冻含有多种丰富的抗痛微量成分，如Q‑胡萝卜素，维生素B1，B2，C，E等，具有较好的减肥、降血脂、抗氧化、防止动脉粥样硬化和保护非酒精性脂肪肝等保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 普洱茶 制备 白砂糖 胡萝卜素 非酒精性脂肪肝 动脉粥样硬化 食品技术领域 重量百分比 柠檬酸 保健作用 降血脂 卡拉胶 抗氧化 剩余组 蜂蜜 琼脂 维生素 减肥 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种普洱茶果冻及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：普洱茶 10‑20份琼脂 2‑3份卡拉胶 0.5‑1份柠檬酸 0.5‑1份白砂糖 15‑20份食盐 0.5‑1份蜂蜜 3‑4份剩余组分为水加工工艺如下：a.选料：选取普洱茶应注意其外观完好，品质纯正，保存完好，符合安全卫生要求，冲泡后要求汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甘。b.浸提：采用常用的浸提方法煎煮法，以水为溶剂，加热煮沸浸提7h。c.琼脂的使用：琼脂条溶解之前，必须经过水充分的浸泡和溶胀，以确保琼脂在沸水中迅速分散溶解。通常放于水中浸泡12h以上效果最佳。d.杀菌：采用巴氏杀菌，注模前进行杀菌，杀菌温度控制在85～92℃，杀菌时间为30～50s。e.加料：按配比将琼脂加入茶汤中，煮沸并不断搅拌，直至琼脂融化，将准确称量的辅料加入，并搅拌均匀。f.倒盘：杀菌后应立即注模，注模前应将容器先清洗灭菌符合卫生要求。有条件的可采用无菌注模法。g.冷却：在无菌条件下冷却，避免细菌污染，否则，将进行第二次灭菌处理。h.包装：包装容器应清洁、无毒、无异味，符合相应的食品卫生标准。
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- 一种鲜花果酱及其制作方法-201711171621.6
- 莫程 - 莫程
- 2017-11-22 - 2019-05-28 - A23L21/10
- 本发明公开了一种鲜花果酱及其制作方法。由以下重量份的原料组成：桃花20‑35份；玫瑰花15‑20份；鲜果20‑25份；维生素C5‑10份；菊花15‑20份；琼脂10‑20份；白砂糖10‑15份；蜂蜜5‑10份；炼奶10‑13份；水20‑30份，本发明的鲜花果酱营养丰富，有清热去火，美容养颜的作用，口感独特味道鲜美。
- 一种健身固表龟苓膏及其制备方法-201811613390.4
- 陆伟;王志鹏;赵慧贤 - 广东生和堂健康食品股份有限公司
- 2018-12-27 - 2019-05-28 - A23L21/10
- 本发明公开了一种健身固表龟苓膏及其制备方法，所述的健身固表龟苓膏，包括以下重量份的原料：仙草80‑90份、淀粉40‑50份、茯苓5‑10份、草龟1‑2份、黄芪30‑40份、白术10‑20份、防风10‑20份、百合30‑40份、桔梗20‑30份和矫味剂70‑90份。它能益气固表、健脾治风、滋阴润肺，而且不寒不燥，适宜不同体质的人群食用，达到健身固表的功效；所述健身固表龟苓膏的制备方法，具有原料易得、工艺简单、成本低廉的优点，既能最大限度地发挥各原料的药效，又易于实现工业化生产。
- 果酱及其制备方法-201811640989.7
- 王凤;张勇 - 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 2018-12-29 - 2019-04-30 - A23L21/10
- 本发明提出了果酱及其制备方法，所述果酱包括：麦芽糖和刺槐豆胶。本发明的果酱在低温条件下具有流动性且不易出现糖析出和结晶现象，口感极佳。
- 一种四球茶果冻-201710978361.7
- 张龙;刘彤;赵亚州 - 贵州大学
- 2017-10-19 - 2019-04-26 - A23L21/10
- 本发明公开了一种四球茶果冻，其特征在于：成分是四球茶茶叶、乳酸钙、蔗糖、水、果冻粉、山梨酸钾，其质量份数比是：四球茶茶叶为5‑6g、蔗糖为2‑3g、果冻粉为2.2‑3g、乳酸钙为1‑2g、山梨酸钾为0.02‑0.04g；水为90‑100ml；其制备方法包括以下步骤：（1）将四球茶茶叶加水煮沸，取其茶水；（2）按比例将蔗糖、果冻粉、乳酸钙加入步骤（1）中的茶水并加热搅拌；（3）待步骤（2）充分混合后加入山梨酸钾后冷却即可得四球茶果冻。本发明口感适宜，能给人体带来四球茶的诸多功效，实现四球茶的养生作用，抗衰老、抗辐射、抗癌能力强。
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