[发明专利]俄色红茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201710844267.2 | 申请日： | 2017-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN107535651B | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 雷敏;谢雨蕉;土布;毛羽 | 申请（专利权）人： | 炉霍雪域俄色有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 房云 |
| 地址： | 626506 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种俄色红茶及其制备方法，涉及红茶的制备技术领域。本发明的俄色红茶的制备方法同时利用俄色果和俄色叶为原料，分别预处理：俄色果有氧发酵后取发酵液，俄色叶萎凋、揉捻，然后将发酵液和俄色叶按比例混合后再次发酵，得到的俄色叶经分级干燥得到俄色红茶。本发明的俄色红茶由上述方法制备而成。本发明同时利用俄色叶和俄色果为原料制备俄色红茶，拓展了俄色的应用思路，改善了产品的口感，丰富了产品的风味；俄色果在第一次有氧发酵过程中产生酵素，酵素被人体吸收后能产生生理活性，催化各种生理反应；俄色叶在第二次有氧发酵过程中经酶促反应和微生物发酵的双重作用下产生新的呈味呈香物质，使产品香气浓郁，滋味醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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