[发明专利]一种糕点的生产方法在审
| 申请号： | 201710824879.5 | 申请日： | 2017-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN107467145A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 王辉 | 申请（专利权）人： | 王辉 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/28;A21D13/14;A21D13/13;A21C11/00;A21C9/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246620 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糕点的生产方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将包馅后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述提供的技术方案中，通过水面、油面卷曲揪成的面团制作的芝麻饼，使得芝麻饼吃起来层次分明、口感酥脆，通过热油油温的控制以及热油和面粉比例的协调，使得芝麻饼吃起来不黏口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种糕点的生产方法，其特征在于，包括如下操作：S1:将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；S2:将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；S3:将包馅后的面团放置置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。
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- 江程 - 江程
- 2018-12-11 - 2019-02-05 - A21D13/60
- 本发明公开了一种适于糖尿病患者食用的麻花及其制备方法，涉及食品领域，该宠麻花由以下质量分数的原料制成：苦荞麦粉20‑30份、燕麦粉15‑25份、芹菜2‑8份、洋葱2‑6份、胡萝卜2‑6份、番茄2‑6份、苦瓜4‑16份、冬瓜3‑7份、桑葚3‑9份、熟化粉6‑18份、面肥8‑24份、水3‑7份、植物油3‑7份。该发明的有益效果是不仅补充维生素和微量元素；而且有助于降血糖，适于糖尿病人群食用。
- 一种糯米小花片及其制作工艺-201811477636.X
- 王国洪 - 湖南袁禾农业科技有限公司
- 2018-12-05 - 2019-02-01 - A21D13/60
- 本发明公开了一种糯米小花片，所述糯米小花片是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且所述皮料主要由18‑25质量份的面粉、3‑4质量份的饴糖和0.2‑0.3质量份的食盐组成，所述芯料主要由20‑30质量份的糯米粉、4‑5质量份的白糖和2‑3质量份的饴糖组成。本发明还提供了一种糯米小花片的制作工艺。本发明具有如下有益效果：本发明用糯米粉通过炒糊代替原来传统小花片的芯料，营养丰富，有浓郁糯米香，可以改善原来传统小花片的品质，大大提高小花片的营养价值；糯米芯料油炸后成白色，味道香脆，是糯米小花片味道的主要来源；特殊的制作工艺的糯米小花片，具有螺旋状的浅红白相间的条纹，更加美观；本发明制作工艺流程能够标准化、产业化。
- 一种栗香口味油条及其制作方法-201710568332.3
- 许超群 - 许超群
- 2017-07-13 - 2019-01-22 - A21D13/60
- 本发明提供一种栗香口味油条及其制作方法，涉及食品加工技术领域。所述栗香口味油条的主要原料组成为：中筋面粉、山药粉、板栗、酵母、小苏打、食盐、山茶油，通过和面、醒发、油炸制得。本发明油条不仅富含山药粉和板栗的营养与香味，而且不含明矾和铝，色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富，食而不腻，兼具营养与美味于一身。
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