[发明专利]一种苗家血藤酒的制作方法在审
| 申请号： | 201710776246.1 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109423391A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 刘跃奇;李春梅 | 申请（专利权）人： | 贵州省台江县乡土农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 556300 贵州省黔东南苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种苗家血藤酒的制作方法，包括如下操作步骤：取50千克新糯米煮熟发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分酿制米酒；取出10千克米酒作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，土埋或洞藏24个月过滤得乳米酒；选干大血藤片1.5千克，大血藤片加入到2.5千克的米酒中，得血酒；将乳米酒与血酒倒入玻璃罐中封存3个月，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。本血藤酒比一般米酒更甜、更醇香，容易下口并且有提神养肺，清热活血功效。 | ||
| 搜索关键词： | 米酒 大血藤 血藤 原料酒 发酵 过滤 玻璃 发酵酒糟 清热活血 酒糟 酿制 提神 糯米 土埋 下口 煮熟 制作 封存 取出 | ||
【主权项】：
1.一种苗家血藤酒的制作方法，其特征在于包括如下操作步骤：（1）取50千克新糯米煮熟，发酵90天后，将发酵后的酒糟按1：4的比例分为两部分；然后把比例为4的部分用柴火加热酿制，并且酿制过程中，每5千克米只取酿1.5‑2千克米酒，酒精度控制在38‑42之间，用罐封存好；（2）从封存好的米酒取出10千克作为原料酒，将原料酒全部加入到比例为1的发酵酒糟中去，用陶瓷罐封存好，并土埋或洞藏24个月后，取出过滤，得黄色或黄褐色乳米酒；（3）选干大血藤1.5千克，将其切片，然后将1.5千克大血藤片加入到2.5千克的上述米酒中，用文火微3‑5个小时，米酒变为血红色，称为血酒，待冷却后将其倒入准备好的玻璃罐中待用；（4）以步骤（2）获得的乳米酒作为基础酒，再将步骤（3）中获得的血酒倒入乳米酒中去，两者均匀混合在玻璃罐中封存，（5）封存3‑4个月后，把玻璃灌中的大血藤渣过滤后即可。
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