[发明专利]一种排骨挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 201710764911.5 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107853574A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 雷金云 | 申请（专利权）人： | 安徽省雷氏农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/20;A23L19/00;A23L19/10;A23L5/10;A23L33/10;A23L33/15 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种排骨挂面及其制作方法，以排骨和小麦粉作为原料生产的挂面，并加入了料酒、冬瓜、葱、胡椒、马蹄等辅材，采用先烤制，再熬煮，再打成粉末、再加入熬煮的浓汤进行和面，最大限度的保留了排骨中磷酸钙、碳酸镁、磷酸镁、氟化钙这些营养成分，同时增加了风味，添加了复合维生素B，使挂面的营养成分更高，口味更鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 排骨 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种排骨挂面，由以下重量份数配比的原料制成：小麦粉：120‑150，排骨：25‑40，料酒：2‑5，冬瓜：2‑6，葱：3‑6，胡椒：2‑5，马蹄：5‑10,海藻酸钠：1‑5，蔗糖脂肪酸酯：1‑2，复合磷酸盐：0.8‑1.6，复合维生素B：0.5‑1，醋：3‑5，食用盐：0.6‑1.2，食用油：4‑6，改良剂：2‑4。
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