[发明专利]一种槭树黄芪保健粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种槭树黄芪保健粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的槭树黄芪保健粉，采用绿色保健的槭树皮、黄芪皮为原料，经过灭青、粉碎、超声波提取、均质、分离浓缩、干燥和无菌包装的制作工艺，提高产品的口感，使其风味纯正自然，没有苦涩感，还有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健粉营养价值更高，具有清热解毒、理气止痛、增强机体免疫功能、降低血压等保健功效，且饮用方便，风味独特，绿色保健。

主权项

一种槭树黄芪保健粉的制作方法，其特征在于，经原料预处理、灭青、粉碎、超声波提取、均质、分离浓缩、干燥和无菌包装的制作工艺，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选用新鲜优质、无霉变的槭树皮、黄芪皮，加入枇杷花、紫草和香叶树叶，清水淋洗后，沥干水分，称取5kg的槭树皮、3kg的黄芪皮、1kg的枇杷花、0.5kg的紫草、0.35kg的香叶树叶，切细，制得混合原料；（2）灭青：将混合原料送入蒸屉用蒸汽灭酶 1分钟，取出后立即浸入 0.25%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，20分钟后捞出沥水；（3）粉碎：将灭青后的混合原料置于‑12℃下进行微冻处理1.5h后，进行微波干燥，至其含水量达到0.2%，粉碎，制得原料细粉；（4）超声波提取：采用超声波逆流提取，向原料细粉中加入2倍的去离子水，设定温度为42℃、超声波频率为15KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.16m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液；（5）均质：将提取液采用二级均质，一级均质压力为32Mpa，二级均质压力16Mpa；再放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热15秒后，打开排风机，冷却至室温，制得混合液；（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将混合液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为90%，时间为3min，制得浓缩液；（7）干燥：采用离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量8ml/min、雾化器转速 10000r/min、液料中干物质量20%、进料温度50℃，制得槭树黄芪保健粉；（8）无菌包装：成品经低温灭菌5分钟后，用食品级包装材料无菌包装。