[发明专利]一种提升香菇品质的干燥方法在审
| 申请号： | 201710698324.0 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107495076A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 | 申请（专利权）人： | 合肥元政农林生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/00 | 分类号： | A23L5/00;A23L31/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提升香菇品质的干燥方法，包括如下步骤（1）清洗预处理、（2）一次干燥处理、（3）浸泡处理、（4）冷冻处理、（5）微波处理、（6）二次干燥处理。本发明干燥处理方法能有效的去除香菇内的甲醛等有害物质成分含量，其干燥后的复水性能得到明显改善，冷水泡发的时间缩短至3~5min，且干燥后的香菇颜色正宗、香味浓郁、外观品相好，泡发后的食用口感较佳，具有很强的市场竞争力和经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提升 香菇 品质 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）清洗预处理：用清水对香菇进行清洗处理，然后将较长的菌柄剔除后备用；（2）一次干燥处理：将步骤（1）处理后的香菇放入到干燥箱内进行一次干燥处理，干燥至香菇的水含量为15~20%后取出备用；（3）浸泡处理：将步骤（2）处理后的香菇放入到浸泡液中，加热保持浸泡液的温度为55~60℃，浸泡处理2~3h后取出备用；所述的浸泡液为质量分数为0.7~1%的食盐水溶液；（4）冷冻处理：将步骤（3）处理后的香菇放入到冷冻室内，控制冷冻室内的温度为‑8~‑10℃，冷冻处理1~2h后取出备用；（5）微波处理：将步骤（4）处理后的香菇放入到微波处理仪中，对香菇进行微波处理，待香菇完全解冻并升至常温后取出备用；（6）二次干燥处理：将步骤（5）处理后的香菇放入到冷冻干燥机中进行二次干燥处理，干燥至香菇的水含量为10~15%后取出即可。
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