[发明专利]一种提升香菇品质的干燥方法

权利要求书

1.一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）清洗预处理：

用清水对香菇进行清洗处理，然后将较长的菌柄剔除后备用；

（2）一次干燥处理：

将步骤（1）处理后的香菇放入到干燥箱内进行一次干燥处理，干燥至香菇的水含量为15~20%后取出备用；

（3）浸泡处理：

将步骤（2）处理后的香菇放入到浸泡液中，加热保持浸泡液的温度为55~60℃，浸泡处理2~3h后取出备用；所述的浸泡液为质量分数为0.7~1%的食盐水溶液；

（4）冷冻处理：

将步骤（3）处理后的香菇放入到冷冻室内，控制冷冻室内的温度为-8~-10℃，冷冻处理1~2h后取出备用；

（5）微波处理：

将步骤（4）处理后的香菇放入到微波处理仪中，对香菇进行微波处理，待香菇完全解冻并升至常温后取出备用；

（6）二次干燥处理：

将步骤（5）处理后的香菇放入到冷冻干燥机中进行二次干燥处理，干燥至香菇的水含量为10~15%后取出即可。

2.根据权利要求1所述的一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，步骤（2）中所述的一次干燥处理时干燥箱内的温度控制为70~80℃。

3.根据权利要求1所述的一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，步骤（3）中所述的浸泡处理时不断对香菇进行搅动处理。

4.根据权利要求1所述的一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，步骤（5）中所述的微波处理的功率为800~1000W，在微波处理开始的15~20min内，始终控制保持微波处理仪内的温度为-4~-6℃，之后不进行温度控制保持操作。

5.根据权利要求1所述的一种提升香菇品质的干燥方法，其特征在于，步骤（6）中所述的冷冻干燥机中的绝对压强为10~20Pa。