[发明专利]一种含有超氧化物歧化酶的谷物饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710685931.3 | 申请日： | 2017-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN107467448A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 路平;路宁;路玉华 | 申请（专利权）人： | 路传章 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 476700 河南省商*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有超氧化物歧化酶的谷物饮料及其制备方法。该谷物饮料的制备包括1)将谷物粉与水混合，得到混合液A；2)向混合液A中加入淀粉酶和活化剂，在60℃～85℃下酶解20～30min，得到混合液B；调整体系温度为35℃～40℃，向混合液B中加入啤酒复合酶、酒曲进行厌氧发酵，得到混合液C；向混合液C中加入果胶酶，在35～50℃下搅拌2h，过滤，即得。本发明提供谷物饮料，以谷物粉为原料，经过酶解和厌氧发酵，制备了含SOD、GSH‑PX、POD和CAT的功能饮料，保持了SOD、GSH‑PX、POD、CAT等多种酶的原生环境，有利于SOD等多种酶的活性稳定，使功能性成分更容易被机体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 超氧化物歧化酶 谷物 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有超氧化物歧化酶的谷物饮料，其特征在于，由包括以下步骤的方法制备而成：1)将谷物粉与水混合，得到混合液A；2)向混合液A中加入淀粉酶和活化剂，在60℃～85℃下酶解20～30min，得到混合液B；调整体系温度为35℃～40℃，向混合液B中加入啤酒复合酶、酒曲进行厌氧发酵，得到混合液C；向混合液C中加入果胶酶，在35～50℃下搅拌2h，过滤，即得。
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