[发明专利]蒲公英发酵液、蒲公英发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710656206.3 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107373252A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 刘金虎;徐桂花;张子韬;史静波;刘宇;魏宁霞;拓伯坤;李鑫 | 申请（专利权）人： | 宁夏光彩生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/125;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙)11617 | 代理人： | 韩剑峰 |
| 地址： | 750021 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及蒲公英发酵液、蒲公英发酵饮料，并涉及上述产品的制备方法，属于食品与生物技术领域。蒲公英发酵液是将蒲公英经酶解后，采用嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌等多种有益菌联合发酵而成。可以作为原料制备酵素饮料，如蒲公英发酵饮料。蒲公英酶解液可由包括如下步骤的方法制备按照蒲公英7‑8份、水1‑3份的质量比混合，破碎至平均粒径1‑3mm，得蒲公英浆液；按照蒲公英浆液质量，添加0.05‑0.2％的1万U/g的纤维素酶、0.05‑0.2％的2‑5万U/g的果胶酶，在酶解温度40‑50℃条件下，酶解1‑5小时，得蒲公英酶解液。其中含有大量的水溶性膳食纤维成分及功能性低聚糖，具有改善便秘和减少腹泻的双向调节作用。 | ||
| 搜索关键词： | 蒲公英 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蒲公英发酵液的制备方法，包括将蒲公英酶解液经复合菌种发酵的步骤；其特征在于，所述复合菌种为嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、植物乳杆菌、德氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌中的一种或几种。
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