[发明专利]一种麦苗叶固体饮料及其生产方法在审
| 申请号： | 201710647343.0 | 申请日： | 2017-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN107439889A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 闻樊婷;刘俊;金昌海 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23L2/395 | 分类号： | A23L2/395;A23L2/52 |
| 代理公司： | 南京钟山专利代理有限公司32252 | 代理人： | 戴朝荣 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麦苗叶固体饮料及其生产方法,采用麦苗叶原料制备汁液，以富锌豆芽提取液中的Zn2+置换麦苗叶汁液叶绿素中的Cu2+，使叶绿素颜色稳定；经冷冻干燥制得麦苗叶汁粉；添加麦苗渣粉、山梨糖醇、麦芽糊精，经灭菌和包装工序，制得麦苗叶固体饮料。本发明通过超微粉碎技术及添加适量食品级辅料，解决了以往麦苗叶固体饮料存在的易沉淀结块、冲调性差、风味不正等问题，制得的产品色泽翠绿，易被消费者接受，增加了产品中优质膳食纤维含量，实现了对麦苗嫩叶的全利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦苗 固体 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种麦苗叶固体饮料，其特征在于：采用麦苗叶原料制备汁液，以富锌豆芽提取液中的Zn2+置换麦苗叶汁液叶绿素中的Cu2+，使叶绿素颜色稳定；经冷冻干燥制得麦苗叶汁粉；添加麦苗渣粉、山梨糖醇、麦芽糊精，经灭菌和包装工序，制得麦苗叶固体饮料。
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