[发明专利]利用低值鱼制备的脱腥蛋白粉在审
| 申请号： | 201710626151.1 | 申请日： | 2017-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN107439910A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 周建波 | 申请（专利权）人： | 兰溪市沉默生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L17/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 321100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用低值鱼制备的脱腥蛋白粉，成分及其重量份为脱腥蛋白70~90份、蔗糖10~20份、甜蜜素1~3份、磷酸钙15~25份、柠檬酸0.2~0.6份、磷酸0.1~0.3份和手性苹果酸0.08~0.16份。有益效果为本发明有效改变了疏水氨基酸的含量、序列及所处位置、空间结构，解决去除低值鱼水解蛋白粉的白腥味和苦味，而且蛋白损失率较低。制备的脱腥蛋白粉富含大量蛋白质，且稳定性更高，便于储存，不含有害重金属，具有一定治疗水肿和高血压的效果，该法制备的蛋白粉拥有种类丰富且易于人体吸收的游离氨基酸及矿物质，是高质量的功能食品。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 低值 制备 蛋白粉 | ||
【主权项】：
利用低值鱼制备的脱腥蛋白粉，其特征在于成分及其重量份为脱腥蛋白70~90份、蔗糖10~20份、甜蜜素1~3份、磷酸钙15~25份、柠檬酸0.2~0.6份、磷酸0.1~0.3份和手性苹果酸0.08~0.16份。
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