[发明专利]一种杂粮泥食品的生产方法

摘要

一种杂粮泥食品的生产方法，包括如下步骤(1)选料，清洗(2)选取燕麦、绿豆和玉米，分别挤压膨化得到膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米；(3)将沥干水分的黑芝麻、山药、薏苡仁分别干燥，之后分别进行超微低温粉碎形成粉末状；膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米分别进行超微低温粉碎形成粉末状；(4)将土豆和红薯清洗后去皮，用水清洗干净后一起切成片状，喷淋食用亚麻油，将其倒入蒸锅中蒸熟，将制得的熟红薯土豆片搅拌均匀制得泥状混合物，即为红薯土豆泥；(5)将粉末状的燕麦、绿豆、玉米、黑芝麻、山药、薏苡仁与红薯土豆泥按比例混匀，冷却，包装，密封，即得杂粮泥食品。本发明的杂粮泥食品具有高膳食纤维、高营养价值的优点。

主权项

一种杂粮泥食品的生产方法，包括如下步骤：(1)选料，清洗：选取颗粒饱满、无虫蛀、新鲜的的燕麦、绿豆、玉米、薏苡仁和黑芝麻，在水中充分清洗，沥干水分；选取新鲜的山药，去皮，在清水中充分清洗，切片沥干水分；选取新鲜的、外观整齐的土豆和红薯；(2)挤压膨化：选取燕麦、绿豆和玉米，调节挤压机喂料段/挤压段/溶化段的温度分别为70℃、140‑160℃和170‑180℃，螺杆转速为200～600r/min，分别挤压膨化得到膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米；(3)干燥、超微低温粉碎：将沥干水分的黑芝麻、山药、薏苡仁分别放入烤箱中干燥，其中干燥温度70～80℃，干燥时间15～20min，之后分别于‑4～4℃进行超微低温粉碎，粉碎5～10min后形成粉末状，放入干燥的消毒容器中备用；膨化燕麦、膨化绿豆和膨化玉米分别于‑4～4℃进行超微低温粉碎，粉碎4～8min后形成粉末状，放入干燥的消毒容器中备用；(4)红薯土豆泥：将质量比为1：1.5‑2的土豆和红薯清洗后去皮，用水清洗干净后一起切成片状，喷淋食用亚麻油，将其倒入蒸锅中，在550～650w的条件下蒸10～20min至熟，将制得的熟红薯土豆片投入搅拌机，搅拌5～7min均匀制得泥状混合物，即为红薯土豆泥；(5)混料，包装：将粉末状的燕麦、绿豆、玉米、黑芝麻、山药、薏苡仁与红薯土豆泥按照质量比1：1.5：2：2‑3：1‑1.5：2：3混匀，冷却后注入软包装，抽真空密封，即得杂粮泥食品。