[发明专利]一种保健鳗鱼干及其制作方法

摘要

本发明公开了一种保健鳗鱼干，由下述重量份的原料制成鳗鱼90‑100份、蔓越莓6‑8份、柠檬汁5‑10份、金蝉2‑6份、梨膏3‑5份、料酒2‑5份、酱油3‑5份、蒜头果油1‑3份、白术2‑4份、白芍1‑2份、党参2‑4份、甘草1.5‑3.5份、桔皮2‑5份、山药2‑4份、山茱萸1‑3份、蜂蜜5‑10份、香辛料提取液1‑2份本发明的鳗鱼经过腌渍、蒸煮、烘烤、封口、杀菌的处理，搭配金蝉，肉嫩且鲜，口感丰富，还具有补气健脾、生津养血、益气养阴、补脾肺肾等功效，具有很高的保健价值，制作过程简单，便于操作；真空包装，食品保存周期更长；反压杀菌，灭菌彻底；短时间高温热处理技术，能更大程度的保持营养成分。

主权项

一种保健鳗鱼干，其特征在于，由下述重量份的原料制成：鳗鱼90‑100份、蔓越莓6‑8份、柠檬汁5‑10份、金蝉2‑6份、梨膏3‑5份、料酒2‑5份、酱油3‑5份、蒜头果油1‑3份、白术2‑4份、白芍1‑2份、党参2‑4份、甘草1.5‑3.5份、桔皮2‑5份、山药2‑4份、山茱萸1‑3份、蜂蜜5‑10份、香辛料提取液1‑2份；所述的香辛料提取液是从以下重量份原料中提取：辣椒2‑5份、洋葱1‑2份、生姜2‑3份、月桂1.5‑2.5份、丁香1‑4份、桂花2‑4份、百里香1‑4份、肉豆蔻1‑3份。