[发明专利]一种食品罐头及其制备方法

摘要

一种食品罐头及其制备方法是利用漆树籽提取物代替以往的防腐剂，其中不含或含微量防腐剂。将肉类、菌类、蔬菜类罐头加工成可长期保质保鲜的罐头食品，使人们能够四季均吃到新鲜肉类、菌类、蔬菜类罐头，为肉类、菌类、蔬菜类罐头的保鲜提供了一种新的方法。具体实施方法如下（1）肉类、菌类、蔬菜按食品罐头标准加工好后灭菌；（2）将漆树籽提取物与肉类、菌类、蔬菜在一定质量比条件下混合均匀；（3）加入其它辅料调配；（4）装肉类、菌类、蔬菜在罐头瓶中；（5）瓶口用漆蜡密封；（6）包装。采用本发明的方法制备的罐头是一种具有保健功能的新型休闲食品。本发明提供的罐头风味独特、纯天然、无防腐剂、生产工艺简单，易控制，且质量稳定可靠。

主权项

一种食品罐头及其制备方法的特征在于由漆树籽提取物5～20%，主料75～90%，加入辅料至100%，按照如下工艺步骤加工制成：1）将主料肉类、菌类、蔬菜按食品罐头标准加工好后灭菌后待用；2）将漆籽提取物与肉类、菌类、蔬菜在一定质量比条件下混合均匀；3）将步骤2）中获得的混合物中加入其它辅料成分调配；4）将步骤3）中调配好的混合物装入罐头瓶中；5）将步骤4）中获得的混合物罐头瓶口用漆蜡密封；6）包装后即得一种食品罐头。