[发明专利]一种高附着的酿酒发酵窖池在审
| 申请号： | 201710531388.1 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107083317A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | 江小虎;江平贵 | 申请（专利权）人： | 绵竹市剑西酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12L11/00 | 分类号： | C12L11/00;C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙)51220 | 代理人： | 马碧娜 |
| 地址： | 618200 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高附着的酿酒发酵窖池，包括具有窖池腔的窖池本体，窖池本体为倒锥台形，窖池本体的内壁上设置有防水层，所述防水层上设置有第一辅助附着层，第一辅助附着层由白黏土和泥炭混合而成，第一辅助附着层上设置有第二辅助附着层，第二辅助附着层由白黏土和黄土混合而成，第二辅助附着层上设置有第三辅助附着层，第三辅助附着层由黄土、糟醅混合而成。本发明通过在窖池腔内设置多层利于提高窖泥附着力的辅助附着层，能够提高窖泥在窖池上的附着力，并且特定的辅助附着层材质能够辅助有益菌的生产，利于后续发酵工艺的进行，并对酒质的提升具有一定的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 附着 酿酒 发酵 | ||
【主权项】：
一种高附着的酿酒发酵窖池，包括具有窖池腔的窖池本体，其特征在于，窖池本体为倒锥台形，窖池本体的内壁上设置有防水层(1)，所述防水层(1)上设置有第一辅助附着层(2)，第一辅助附着层(2)由白黏土和泥炭混合而成，第一辅助附着层(2)上设置有第二辅助附着层(3)，第二辅助附着层(3)由白黏土和黄土混合而成，第二辅助附着层(3)上设置有第三辅助附着层(4)，第三辅助附着层(4)由黄土、糟醅混合而成。
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- 本发明公开了一种可用于白酒酿造的移动窖池，属于酿酒设备领域，提供一种独立的移动窖池，并且所述窖池采用可拆卸的窖泥板组件，可分别用于浓香型白酒和清香型白酒的酿造生产；以及提供一种用于上述移动窖池的窖泥板组件。本发明所述的移动窖池，其整体可移动，因此入窖、出窖及发酵池转运等均可采用机械化操作，适用于规模化生产；而且可实现窖池的层叠堆放，可有效地减少窖池的占地面积，突破传统车间厂房限制，可实现厂房内窖池的立体布局。另外还可根据浓香型白酒和清香型白酒的不同生产需求而通过选择性的安装窖泥板组件实现切换，无需采用不同的容器装置，有效地降低了生产浓香型白酒和清香型白酒所需的设备成本。
- 浓香型白酒发酵窖池及其建造方法-201610262709.8
- 周琦 - 周琦
- 2016-04-26 - 2018-10-30 - C12L11/00
- 本发明的目的是提出一种浓香型白酒发酵窖池及其建造方法，该种浓香型白酒发酵窖池可以减少起糟时对窖泥的损伤，从而提高窖池酿造功能的稳定性和基酒的质量。本发明的具体结构如下：窖池的窖底铺设有硬质地砖，窖池的窖壁固定有硬质墙砖，所述地砖及墙砖均由窖泥烧制而成；地砖均匀设有顶部开口的凹坑；所述墙砖内设有中空腔体，所述腔体的上部设有朝向窖池中部方向的开口；所述凹坑及腔体内均盛装有窖泥；所述地砖在凹坑的旁侧设有与窖底相通的地砖透气孔；所述墙砖在腔体上方设有与窖壁相通的墙砖透气孔，所述墙砖透气孔的底端与腔体的顶部连通，且墙砖透气孔由下至上逐渐向窖壁方向倾斜。
- 一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置-201820308972.0
- 程伟;潘天全;关玉权;薛锡佳;吴宏萍;王新生;岳腾飞;孙治宝;彭兵 - 安徽金种子酒业股份有限公司
- 2018-03-06 - 2018-10-26 - C12L11/00
- 本实用新型公开了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，主要包括储液器、联接螺栓、竖管、第一止回阀、储液舱、淋液管、抽液滤网框、抽液管、抽液电机、第二止回阀、抽液软管；储液器通过联接螺栓与竖管连接，竖管的上部设置有第一止回阀，下部设置有储液舱，储液舱与淋液管连通；抽液管的底部设置有抽液滤网框，上部设置有抽液电机、第二止回阀、抽液软管。本实用新型提出的一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的循环回窖操作。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，有利于酿酒黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等，提高产酒质量。
- 一种分控调节的全方位恒温酒窖-201721830932.4
- 洪文敬 - 南安达泰卫浴有限公司
- 2017-12-24 - 2018-10-19 - C12L11/00
- 本实用新型公开了一种分控调节的全方位恒温酒窖，其结构包括观察镜、门檐、窗扇、排气管、防护罩、防水罩、温度释放器、散热管、酒架、固定框、密码锁、合页、门把手、门板、恒温调节装置，恒温调节装置嵌入安装于门板的正表面，恒温调节装置包括电路板、密封罩、显示屏、调节钮、旋转齿轮、变送器、传导线、温度传感器，电路板与显示屏相连接，本实用新型一种分控调节的全方位恒温酒窖，结构上设有恒温调节装置，嵌入安装于门板的正表面，用户可以通过转动调节钮，使旋转齿轮转动来改变变送器的数值，使变送器改变到合适的数值，然后变送器将数据通过传导线传导给温度传感器进行数据分析处理，从而改变酒窖内部的温度，使温度达到恒温的状态。
- 一种分控调节的全方位恒温酒窖-201721854589.7
- 郑志阳 - 郑志阳
- 2017-12-26 - 2018-10-19 - C12L11/00
- 本实用新型公开了一种分控调节的全方位恒温酒窖，其结构包括门框、玻璃板、恒温器、桌台、LED灯、支座、基石壁、层架、置物层、弧形柜、墙壁框架，所述弧形柜背面无缝隙浇筑设在墙壁框架内部右侧，并相互平行垂直且高度相等；所述恒温器由接线片、引线、双金属片、导管、电热丝、外壳、气缸组成，本实用新型一种分控调节的全方位恒温酒窖，通过外壳水平贯穿植入墙壁框架内部侧方截面顶层，使接线片与内部的电线相连接并通电运行，经过引线触及双金属片来引导电热丝，对气缸内部的液体进行加热再从外壳壁上的气孔将其散播，使室内温湿度值保持在平均线上，防止酒水内部变质过期。
- 一种酿酒窖池-201810621789.0
- 陈岩 - 贵州省仁怀市茅台镇永泰酒业股份有限公司
- 2018-06-15 - 2018-10-09 - C12L11/00
- 本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种酿酒窖池，包括窖体和回收池，导向管内可拆卸连接有透明的取样管，倾斜部内壁上安装有螺母，螺母与取样管螺纹连接；窖体底部设有排料口，排料口内固定有固定板，固定板的侧部开有通孔，通孔内安装有泡沫板；回收池侧部上安装有电机，电机的输出端连接有第一转轴，第一转轴上安装有第一齿轮，第一转轴远离电机的一端穿入排料管并安装有扇叶和若干个过滤网，过滤网上均固定有挡板；排料管上设有若干个与排料管连通的集料槽，集料槽位于挡板移动轨迹的切线方向上。本方案能够将黄浆水分离出来并进行回收，并能够防止窖池混入空气，从而提高了白酒的品质。
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