[发明专利]一种鲜花椒膏制品及其制作方法有效
| 申请号： | 201710521069.2 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107319474B | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 盛家武;吴银明;李佩洪;龚霞;曾攀;唐伟;陈政;李远潭;张金容;杨代宇;刘红 | 申请（专利权）人： | 四川省植物工程研究院;盛家武 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L29/269;A23L29/30 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 易小艺 |
| 地址： | 641200 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种鲜花椒膏产品及其制作方法，其特征在于：所述鲜花椒膏配方中包括重量百分比的鲜花椒50‑54%、食用盐7‑9%、柠檬酸0.8‑0.9%、抗氧化剂0.08‑0.1%、食用植物油1.5‑1.9%、食用亮蓝0.0005%—0.001%、β环状糊精0.35%‑0.55%、黄原胶0.30%‑0.55%、卡拉胶0.35%‑0.65%、瓜尔胶0.40%‑0.65%和羧甲基纤维素钠0.40%‑0.60%，其余为水补足至100%。本发明中鲜花椒膏体积小、便于携带和保存，具有鲜香、清香、鲜麻特色，保质期长；制备方法简单易操作，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花椒 制品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜花椒膏，其特征在于：所述鲜花椒膏配方中包括重量百分比的鲜花椒50‑60%、食用盐6‑10%、柠檬酸0.6‑1.2%、抗氧化剂0.05‑0.1%、食用植物油1.2‑2.4%、食用亮蓝0.0005%—0.001%、β环状糊精0.35%‑0.65%、黄原胶0.20%‑0.80%，其余为水补足至100%。
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