[发明专利]一种木糖醇五仁叉烧月饼及其制备方法

摘要

本发明提供了一种木糖醇五仁叉烧月饼及其制备方法，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料木糖醇2‑6份、柠檬1‑4份、枧水0.3‑0.8份、面粉5‑10份、花生油2‑6份、花生米2‑5份、核桃仁2‑5份、白芝麻2‑5份、瓜子仁2‑5份、杏仁2‑5份、粘米粉2‑5份、玫瑰花1‑4份、叉烧5‑10份、莲子1‑3份、金银花1‑4份、线叶金雀花1‑4份、紫罗兰花1‑4份，按成分重量份秤取原料后，制备馅料A、皮料，经过成型及烘烤，得到木糖醇五仁叉烧月饼。本发明制备出的月饼含糖量低，适用于糖尿病放心食用，月饼饼皮口感疏松又不变形，馅料中加入了玫瑰花、金银花、线叶金雀花、紫罗兰花的提取物，馅料香味浓郁，营养元素丰富，能够清热解毒、增强人体免疫力。

主权项

一种木糖醇五仁叉烧月饼，其特征在于，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料：木糖醇2‑6份、柠檬1‑4份、枧水0.3‑0.8份、面粉5‑10份、花生油2‑6份、花生米2‑5份、核桃仁2‑5份、白芝麻2‑5份、瓜子仁2‑5份、杏仁2‑5份、粘米粉2‑5份、玫瑰花1‑4份、叉烧5‑10份、莲子1‑3份、金银花1‑4份、线叶金雀花1‑4份、紫罗兰花1‑4份。