[发明专利]一种全成分活性人参提取液及冻干制品的制备方法

摘要

本发明公开了一种全成分活性人参冻干制品的制备方法，该方法以鲜人参为主要原料，采用高压气泡法清洗技术、部分组织剪切破壁技术、人参厌氧内生细菌生物转化‑人参好氧内生真菌生物转化‑人参自身皂苷酶转化复合转化技术、离心分离技术、超声波杀菌技术、冷冻干燥技术等先进的技术手段，与生晒、蒸制、高温提取等常规人参加工制品制备方法相比，本发明制备的全成分活性人参冻干制品具有人参活性成分保留完整、稀有皂苷含量高、口服吸收迅速、生物利用度高等特点。该产品保持鲜人参凉润之性，与干制及其它人参加工品燥性较大的问题相比，具有凉而不燥的鲜明特点。本发明将为我国人参产业提档升级提供技术支持。

主权项

一种全成分活性人参提取液的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将整枝鲜人参清洗至无肉眼可见杂质；取净制后的整枝鲜人参加入重量为2‑5倍的水，使用食品剪切机进行机械剪切，剪切温度为4‑10℃，使人参细胞破壁率达到40％‑80％；(2)将剪切后的人参组织液与破壁细胞于20‑40℃之间保温24‑40h，加入搅拌罐，启动搅拌器，搅拌转速60‑100r/min，构建人参厌氧内生细菌生物转化‑人参好氧内生真菌生物转化‑人参自身皂苷酶转化的复合转化系：a.人参厌氧内生细菌生物转化：开启搅拌罐真空泵，使真空度保持‑0.08Mpa～‑0.09Mpa，进行厌氧生物转化，转化温度20‑30℃，搅拌转速60‑100r/min，转化时间14‑22h；b.人参好氧内生真菌生物转化：开启空气压缩机，向搅拌罐内输入无菌空气进行好氧生物转化，保持罐压0.05‑0.1MPa，转化温度30‑40℃，搅拌转速60‑100r/min，转化时间6‑10h；c.人参自身皂苷酶转化：利用人参细胞液中含有的人参皂苷酶进行酶转化反应，酶转化温度25‑35℃，搅拌转速60‑100r/min，转化时间4‑8h；通过人参厌氧内生细菌生物转化‑人参好氧内生真菌生物转化‑人参自身皂苷酶转化复合转化系的生物转化作用，使部分人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1发生生物转化反应，转化生成人参稀有皂苷Rg2、Rg3、Rh2、Rk1、Rg5；(3)将复合转化后的鲜人参细胞组织液转移至匀浆机内，进行匀浆处理，匀浆温度4‑10℃，匀浆时间10‑20min，得到鲜人参匀浆液；(4)将鲜人参匀浆液用离心机进行分离，收集离心液，离心液通过5‑15μm过滤棒，过滤液即为全成分活性人参提取液。