[发明专利]一种全谷物营养配方豆饮的制备方法

摘要

本发明公开了一种供食用的营养配方豆饮的制备方法，属于食品加工技术领域。具体步骤如下将10‑15公斤大豆进行抛光处理，漂洗后碱化处理，倒入电解还原设备中，加入碳酸氢钠的沸水浸泡10‑20分钟后，设备温度调至80‑130度进行高温烘干脱毒处理，之后冷却5‑8分钟，再将10‑15公斤大豆通过CMB（恒温微压膨化）技术进行二次脱毒，膨化机恒定温度控制到120‑135度，膨化10‑15分钟，取出、包装、出厂。在干燥常压状态下，将10‑15公斤优质燕麦，放入恒温微压膨化机，恒定温度控制到50‑80度，膨化5‑10分钟，取出、包装、出厂。在干燥常压状态下，将10‑15公斤精选苦荞，放入恒温微压膨化机，恒定温度控制到60‑80度，膨化3‑5分钟，取出、包装、出厂。

主权项

一种全谷物营养配方豆饮的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）将10‑15公斤整粒大豆精选后进行抛光处理，漂洗后碱化处理，倒入电解还原设备里加入碳酸氢钠的沸水浸泡10‑20分钟（可除去豆腥味、植物酸）；（2）浸泡10‑20分钟后设备温度自动调至80‑130度进行高温烘干脱毒处理，处理之后冷却5‑8分钟；（3）再将10‑15公斤整粒大豆通过CMB（恒温微压膨化）技术进行二次脱毒，膨化机器自动加热、自动控制至恒温恒压恒速（恒定温度控制到120‑135度），膨化10‑15分钟，取出大豆进行真空包装，出厂；（4）在干燥常压状态下，将10‑15公斤优质燕麦，放入恒温微压膨化机，机器自动加热、自动控制至恒温恒压恒速，恒定温度控制到50‑80度，膨化5‑10分钟，取出大豆进行真空包装，出厂；（5）在干燥常压状态下，将10‑15公斤精选苦荞，放入恒温微压膨化机，机器自动加热、自动控制至恒温恒压恒速，恒定温度控制到60‑80度，膨化3‑5分钟，取出大豆进行真空包装，出厂。