[发明专利]一种紫草枣叶保健茶的制作方法

摘要

本发明公布了一种紫草枣叶保健茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的紫草枣叶保健茶，采用紫草叶、枣叶为原料，经灭青、揉捻、润料、烘香、破壁粉碎的加工工序，能够有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，增加营养成分，改善保健茶的口感，使制得的保健茶具有清热凉血、宁心安神等保健功效，香气浓郁，营养价值高。

主权项

一种紫草枣叶保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下操作步骤：①原料预处理：称取3kg的紫草叶、1.5kg的枣叶、1kg的紫草花、0.65kg的茜草和0.35kg的矮地茶，用清水淋洗去杂，切细，混合均匀，制得原料；②灭青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为100℃，时间为10分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻5min，待质地变软，散发香气即可；④润料：取50重量份的山茱萸果汁、25重量份的五味子汁、15重量份的玫瑰汁、10重量份的玉竹汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:1的比例加入浸泡液，置于38℃下进行润料，10h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料后烘干，反复操作，直至浸泡液被完全吸收；⑤烘香：将润料后的原料进行烘炒提香处理，温度为110℃，时间为20s，烘炒后立即摊凉散热；⑥破壁粉碎：将烘香后的原料进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在20%，得到紫草枣叶保健茶；⑦包装：将紫草枣叶保健茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。