[发明专利]一种紫草枣叶保健茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种紫草枣叶保健茶的制作方法。

背景技术

紫草，紫草科紫草属多年生草本植物，性味：苦，寒；紫草功能主治凉血，活血，解毒透疹。用于血热毒盛、斑疹紫黑、麻疹不透、疮疡、湿疹、水火烫伤。清热凉血，用于麻疹，热病癍疹，湿疹，尿血，血淋，血痢，疮疡，丹毒，烧伤，热结便秘。

枣叶，即酸枣叶，为鼠李科植物枣的叶片，味甘性温，酸枣叶中含有丰富的维生素，三萜烯酸、氯原酸及黄酮类化合物等药用成分，其中可提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药。黄酮类化合物具有明显的抗氧化性、抗炎抑菌、抗病毒、抗肿瘤等多种活性；另外，酸枣叶在宁心安神，提高睡眠质量等领域具有其独到功效，具有“东方睡叶”之美称。

采用绿色保健、自然纯正的紫草、枣叶，加工成紫草枣叶保健茶，未见相关文献报道及相关产品上市，为紫草、枣叶产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的提供一种绿色养生、口感上乘、香气浓郁的紫草枣叶保健茶的制作方法，为紫草、枣叶产品的深加工开辟了一条新的途径。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种紫草枣叶保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：称取3kg的紫草叶、1.5kg的枣叶、1kg的紫草花、0.65kg的茜草和0.35kg的矮地茶，用清水淋洗去杂，切细，混合均匀，制得原料；

②灭青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为100℃，时间为10分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻5min，待质地变软，散发香气即可；

④润料：取50重量份的山茱萸果汁、25重量份的五味子汁、15重量份的玫瑰汁、10重量份的玉竹汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:1的比例加入浸泡液，置于38℃下进行润料，10h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料后烘干，反复操作，直至浸泡液被完全吸收；

⑤烘香：将润料后的原料进行烘炒提香处理，温度为110℃，时间为20s，烘炒后立即摊凉散热；

⑥破壁粉碎：将烘香后的原料进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为45℃，相对湿度保持在20%，得到紫草枣叶保健茶；

⑦包装：将紫草枣叶保健茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明采用紫草叶、枣叶为原料，经灭青、揉捻、润料、烘香、破壁粉碎的加工工序，能够有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，增加营养成分，改善保健茶的口感，使制得的保健茶具有清热凉血、宁心安神等保健功效，香气浓郁，营养价值高。

具体实施方式

实施例一：

一种紫草枣叶保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：称取3kg的紫草叶、1.5kg的枣叶、1kg的野枇杷花、0.65kg的嫩荷叶和0.35kg的鱼腥草，用清水淋洗去杂，切细，混合均匀，制得原料；

②灭青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为100℃，时间为10分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻5min，待质地变软，散发香气即可；

④润料：取50重量份的五味子汁、25重量份的栝楼浆、15重量份的金银花汁、10重量份的麦芽汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:1的比例加入浸泡液，置于38℃下进行润料，10h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料后烘干，反复操作，直至浸泡液被完全吸收；

⑤烘香：将润料后的原料进行烘炒提香处理，温度为110℃，时间为20s，烘炒后立即摊凉散热；

⑥破壁粉碎：将烘香后的原料进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为45℃，相对湿度保持在20%，得到紫草枣叶保健茶；

⑦包装：将紫草枣叶保健茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

实施例二：

一种紫草枣叶保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：称取5kg的紫草叶、3kg的枣叶、1kg的垂盆草、0.8kg的薄荷草和0.5kg的甘草，用清水淋洗去杂，切细，混合均匀，制得原料；

②灭青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为120℃，时间为5分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；