[发明专利]一种菊花含片的制作方法

摘要

本发明公开了一种菊花含片的制作方法，具体包括以下步骤将采集新鲜的菊花用稀盐水洗除净，然后依次进行萎凋、杀青、摊晾处理，然后将摊凉后的菊花依次通过碱、酸溶液浸泡预处理，接着进行三次干燥处理，将干燥后的菊花粉碎，依次进行蒸制和熬制，加入蔗糖和硬脂酸镁，制成菊花含片；与现有技术相比，本发明以菊花为料，首先对菊花进行常规萎凋、杀青、摊凉处理，软化菊花形态，接着对菊花进行碱、酸溶液预处理，有效清除菊花表面杂质，本发明通过三次阶段干燥方式有效的对菊花进行干燥，本发明具有清热、解毒、消暑、润喉、清肺等多重功效，深受广大消费者的喜爱。

主权项

一种菊花含片的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将采集新鲜的菊花用稀盐水洗除净，晾干，先进行萎凋，然后进行杀青处理，杀青温度为130‑150℃，时间为40‑50s，将杀青的菊花放入竹盘内摊晾，时间2‑3小时，所述的稀盐水浓度为1%‑2%稀盐水；（2）将上述摊凉后的菊花依次通过碱、酸溶液浸泡预处理，所述的碱溶液浸泡为将菊花浸泡于0.25%‑0.30%氢氧化钠溶液中，浸泡时间为30‑40分钟，浸泡后取出用纯净水冲洗至中性，然后进行酸溶液浸泡，所述的酸溶液浸泡为将菊花浸泡于0.45‑0.65%盐酸溶液中，浸泡时间为1‑2小时，浸泡后取出用纯净水冲洗至中性，备用；（3）将上述经过预处理后的菊花进行三次干燥处理，第一次干燥温度为130‑140℃，干燥时间为4‑5min，第二次干燥温度为100‑120℃，干燥时间为3‑4min，第三次干燥温度为70‑90℃，干燥时间为30‑40min，控制最终菊花的水分在 5‑10%；（4）将干燥后的菊花粉碎，先在100‑120℃下蒸制10‑20分钟，然后加入相当于原料体积3‑5倍的纯净水中，在100‑150℃下熬制1‑3小时，然后室温下浸泡5‑6小时，过滤去除料渣，汁液再在100‑150℃下浓缩汁液至加入水量的30%‑50%；（5）在上述浓缩汁液中加入蔗糖和硬脂酸镁，所述的菊花：蔗糖：硬脂酸镁质量比例为100:15‑20:3‑5；搅拌30‑40分钟，用质量分数为70%‑80%乙醇润湿后湿法制粒并干燥，再过筛，整粒，将此混合物压片，即可。