[发明专利]一种果蔬复原乳制品饮料的制备方法

摘要

一种植物纤维复原乳制品饮料的制备方法，涉及乳制品加工技术领域，通过采用新鲜蔬菜及水果进行分别处理后，制备浆料进行混合均质后，与奶粉进行搅拌复配后，保证了原料的天然性能，确保了物料的营养全面性能。本发明的有益效果是本发明工艺流程简洁，分别进行蔬菜预处理，水果预处理，然后进行搅拌混合后，通过添加奶粉与之均质混合后，保证了果树乳制品的营养元素保留，不会产生任何流失，保证了奶制品的味美健康。

主权项

一种植物纤维复原乳制品饮料的制备方法，其特征在于：通过蔬菜类选取处理、果品类选取处理，然后与全脂奶粉进行均质复配后，再巴氏杀菌后灌装制备而成；所述的蔬菜类选取处理包括下述步骤：1)选用菠菜、胡萝卜、香菜、西红柿进行分别处理，在处理前均采用淡盐水进行浸泡10‑15min后，清洗处理；2)将上述清洗后的菠菜和香菜沥干水分，然后进行分切后，低温预冷杀菌，然后取出静置至室温，备用；3)将上述清洗后的胡萝卜进行去皮处理后，进行切丁，先采用80‑90℃的热水进行3‑5min的浸泡后，自然冷却至室温后，再放入冷库中，控制温度0‑1℃预冷6‑8min后，取出再静置至室温，备用；4)将上述清洗后的西红柿进行开水浸烫后，进行去皮处理，然后将处理后的西红柿进行搅拌粉碎制备浆，10‑12℃冷藏，备用；5)将上述步骤2、3、4中制备的所有原料，全部放入研磨榨汁机中，开启研磨处理，制备粗浆料，备用；所述的果品类选取处理包括下述步骤：1)取用香蕉、芒果、草莓及柠檬进行分别处理，在处理前均采用淡盐水进行浸泡10‑15min后，清洗处理；2)将上述香蕉、芒果和去皮后，进行初级预冷后，进行捣碎，然后置放于5‑8℃的冷库中，冷藏处理；3)将上述清洗后的柠檬进行带皮切片，然后进行榨汁后，置放于0‑5℃的冷库中，冷藏处理，备用；4)将上述步骤2、3中的原料全部研磨榨汁机中，开启研磨处理，制备粗浆料，备用；上述处理后的蔬菜类粗浆料与处理后的水果类粗浆料进行混合后，开启搅拌，并且取粗浆料总量3％的白砂糖进行开水溶解后，倒入其中，搅拌混合均匀，然后与全职奶粉、水按照4:7:12的量进行混合，即可制备而成。