[发明专利]一种茶香萝卜干的制备方法在审
| 申请号： | 201710297195.4 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN107048260A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李茂兰;蒋军 | 申请（专利权）人： | 李茂兰;蒋军 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23F3/18 |
| 代理公司： | 广西南宁汇博专利代理有限公司45114 | 代理人： | 兰如康 |
| 地址： | 541000 广西壮族自治区桂林*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶香萝卜干的制备方法，它包括制备萝卜条、制备绿茶提取物、浸泡萝卜条、烘焙脱水、干燥封装等步骤，具体为将制备的萝卜条放入绿茶提取物中浸泡，绿茶提取物渗入萝卜条，然后将萝卜条捞出，经过微波烘焙和真空冷冻干燥，制得一种保健萝卜干。本发明的萝卜干中含有绿茶成分茶多酚，有特殊的茶香味，清热解毒，可解决普通萝卜干过于甜腻的缺点，是一种风味独特的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶香萝卜干的制备方法，其特征在于：包含如下步骤：（1）制备萝卜条：选择新鲜，没有虫害的萝卜制备成厚度1‑3厘米的萝卜条，蒸熟，晒干；（2）制备绿茶提取物：将绿茶茶叶在粉碎机中粉碎成茶粉，然后将茶粉在90‑100℃的蒸馏水中浸提，并在70‑80℃下，回流提取2‑3次，每次20‑30 min，过滤获得绿茶浸提液，将绿茶浸提液浓缩，得到浓缩液，并通过200目过滤，得到澄清的绿茶提取物；（3）浸泡萝卜条：将制备的萝卜条投入绿茶提取物中浸泡60‑90分钟；（4）烘焙脱水：将浸泡后的萝卜条捞出，进行微波烘焙至萝卜条含水量为20‑25%；（5）干燥封装：将烘焙后的萝卜条进行真空冷冻干燥至萝卜条含水量为10‑15%，封装，得到一种保健萝卜干。
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