[发明专利]清香型白酒制作工艺在审
| 申请号： | 201710272243.4 | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN106867798A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 周杰 | 申请（专利权）人： | 贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)50217 | 代理人： | 成艳 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了清香型白酒制作工艺，包括温控步骤，温控步骤包括预测试控温A、预控转温控B和温度控制C，预测试控温A在向发酵罐内加入发酵物料之前，先对冷气控制阀和热气控制阀进行测试，从发酵罐的温度表上观察温度；预控转温控B测试经过步骤A测试完毕后，向发酵罐内加入发酵物料，从预控温操作切换到温度控制操作；温度控制C对发酵罐内的温度进行控制；与现有技术相比，本方案在对发酵罐内温度控制之前，增加了对冷气控制阀和热气控制阀的测试步骤，确保冷气控制阀和热气控制阀可以正常开启和关闭，以保证后续的温控操作的正常进行，从而解决发酵罐内温度出现过低或者过高的情况。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 白酒 制作 工艺 | ||
【主权项】：
清香型白酒制作工艺，其特征在于，包括温控步骤，温控步骤包括预测试控温A、预控转温控B和温度控制C，预测试控温A：在向发酵罐内加入发酵物料之前，先对冷气控制阀和热气控制阀进行测试，从发酵罐的温度表上观察温度；预控转温控B：测试经过步骤A测试完毕后，向发酵罐内加入发酵物料，从预控温操作切换到温度控制操作；温度控制C：对发酵罐内的温度进行控制。
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