[发明专利]一种功能性食用盐/低钠盐及其应用在审
| 申请号： | 201710271344.X | 申请日： | 2017-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108719932A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 罗成 | 申请（专利权）人： | 罗成 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/125;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 宋辉 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种功能性食用盐/低钠盐及其应用，即将壳寡糖通过混合复合辅料加入到食用盐或低钠盐中。由于壳寡糖在与食用盐或低钠盐混合后会产生不利于实际应用的物理变化，如更易吸潮，且壳寡糖本身的气味会影响其混合物的实用价值，故本申请选用了二到十一种可食用的辅料，配合壳寡糖加入到食用盐或低钠盐中，有效地改变了壳寡糖在食用盐或低钠盐中的部分物理特性。复合辅料的加入，使壳寡糖在食用盐或低钠盐得到了优于普通添加常用抗结剂的抗吸潮性能，也掩蔽了其异味异色，延长了其储存时间，增加了壳寡糖‑食用盐、低钠盐混合物的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 低钠盐 食用盐 壳寡糖 复合辅料 混合物 应用 吸潮 掩蔽 物理变化 物理特性 抗结剂 可食用 配合壳 有效地 寡糖 异色 申请 异味 储存 | ||
【主权项】：
1.一种功能性食用盐，其特征在于，包括如下组分：食用盐、壳寡糖和复合辅料，所述复合辅料为海藻糖、麦芽糊精、抗性糊精、赤藓糖醇、辛烯基琥珀酸淀粉钠、β‑环状糊精、二氧化硅、琥珀酸二钠、苹果酸、柠檬酸中两种或多种组合。
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