[发明专利]一种制备预防和缓解痛风功能饮料的方法

摘要

本发明公开了一种制备预防和缓解痛风功能饮料的方法，它以藜蒿叶和老茎和白砂糖为主要原料，通过去青草味、超高压均质、榨汁、复配和杀菌等生产工艺，超高压均质技术处理藜蒿叶和老茎制备预防和缓解痛风功能饮料的方法，可提高藜蒿黄酮类化合物溶出率120％以上，保障了产品有效成分含量，并采用鲜藜蒿去青草味处理技术，有效去除了鲜藜蒿青草味，提高了产品的风味和澄清度。本产品以具有抑制黄嘌呤氧化酶活性功能的人们日常生活中常见的果蔬——藜蒿叶和老茎为主要原料，制备预防和缓解痛风功能饮料，有效地降低黄嘌呤氧化酶活性、预防和减少痛风发病率，没有任何副作用。

主权项

一种制备预防和缓解痛风功能饮料的方法，其特征在于：饮料由下述重量比的原料组成配方：藜蒿原汁2～90％，白砂糖4～10％，余量为水；制备步骤如下：(1)鲜藜蒿预处理：选择品种优良、成熟度适宜、新鲜嫩绿的藜蒿；采用人工漂洗法，除去藜蒿的灰尘、泥沙等；(2)鲜藜蒿去青草味处理：清洗干净的藜蒿放入浓度为1‑2％的NaHCO3溶液中浸泡10‑30min，煮沸1‑5min，去除青草味；(3)超高压均质技术处理：采用100‑180Mpa超高压均质技术处理藜蒿叶和老茎，获得藜蒿混汁；(4)藜蒿榨汁：去除藜蒿残渣，按1:1比例加入洁净水榨汁，经过硅藻土过滤，再浓缩得藜蒿原汁(浓度为100％，w/v)；(5)配料：按配方比例，称取白砂糖溶解后，再按配方比例均匀加入藜蒿原汁，并加水至100％，制成藜蒿功能饮料；(6)灌装杀菌：藜蒿功能饮料灌装到饮料瓶，封盖后在121℃下灭菌20min后冷却至室温，即为成品。