[发明专利]一种红曲茶的制备方法在审
| 申请号： | 201710219502.7 | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN108684864A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 孙挺 | 申请（专利权）人： | 贵州黔人制造贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 550081 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲茶的制备方法，其特征在于，将红曲霉菌接种到楔形培养基上培养，用蒸馏水将楔面上霉菌冲洗下来并转入无菌器皿中，过滤除去菌丝，得到红曲液；取小米、红曲液、加水将其混合均匀发酵，将混合物高压灭菌发酵后压缩制成固体；红曲和茶叶加入适量的温水泡制即可饮用，该发明的有益效果为：该茶类饮品中无任何香精和食品添加剂，不含西药和激素，保证纯天然取材与自然味道，是不需人为的添加剂所渲染，因此，是安全无副作用，制备的红曲茶还有以下效果，降低三高，抑制动脉硬化；抗辐射、抗突变、抗病毒功效；调理胃肠和改善代谢有助于去油腻、减酒害、保护肝脏。 | ||
| 搜索关键词： | 红曲 制备 发酵 蒸馏水 混合物高压 食品添加剂 动脉硬化 菌丝 香精 茶类饮品 红曲霉菌 培养基 抗病毒 抗辐射 调理 霉菌 灭菌 温水 油腻 加水 泡制 器皿 无菌 楔形 西药 小米 添加剂 冲洗 代谢 突变 肝脏 过滤 激素 接种 取材 饮用 茶叶 转入 渲染 压缩 安全 保证 | ||
【主权项】：
1.一种红曲茶的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：1)、红曲霉菌液的制备：将红曲霉菌接种到楔形培养基上培养，用蒸馏水将楔面上霉菌冲洗下来并转入无菌器皿中，过滤除去菌丝，调整浓度最终浓度为100～112个/mL的红曲液；2)、红曲的制备：将小米清洗后蒸煮、沥干水分、打散、冷却、备用；按重量份数计，取所述备用小米3‑6份、红曲液1份、加水将其混合均匀发酵，其中，加水量为混合物料总重量的15％～72％，将混合物高压灭菌发酵后压缩制成固体；6)红曲茶的制备：按重量份数计，所述往茶叶内加入所述适量的红曲进行混合泡制适当的时间即可饮用。
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