[发明专利]一种薄荷茶的制作方法

摘要

本发明涉及茶叶制作技术领域，具体涉及一种薄荷茶的制作方法。具体制作时，将新鲜薄荷叶放入呈沸腾状、蛋白质含量为28‑30%的溶液漂烫处理，捞出后，浸入浓度为1‑1.3%、分子量为4000‑4500的聚乙二醇水溶液中超声分散处理，晾干表面水分，经理条机进行理条，送入双轮压辊中压扁成型，在振动烘干机内震动烘干至叶面含水量在16‑18%，将槟榔水提液与阿斯巴甜混匀，高压分散、匀质，雾喷于薄荷表层静置发酵，最后在振动烘干机内震动烘干至叶面含水量在10‑11%，本发明为茶叶市场提供一种新型茶叶，制作成本低廉，所得到的薄荷茶呈扁平片状、墨绿色。

主权项

一种薄荷茶的制作方法，其特征在于，具体制作时，（1）将新鲜采摘得到的薄荷叶放入呈沸腾状、蛋白质含量为28‑30%的溶液漂烫处理3‑3.5秒；（2）将薄荷捞出后，浸入浓度为1‑1.3%、分子量为4000‑4500的聚乙二醇水溶液中超声分散处理40‑50分钟；（3）将薄荷捞出后，常温下晾干表面水分，经理条机进行理条，理条温度为‑1~‑2℃，理条时间为4‑6min；（4）将理条后薄荷，在108‑120℃的高温下，以0.3‑0.5m/s的速度经传送带送入双轮压辊中压扁成型，双轮压辊间距为0.1‑0.12mm，压扁成型过程中，不断在双轮压辊表层涂刷一薄层红酒酵泥；（5）将成型的薄荷在振动频率为19‑22HZ，振幅为5‑7mm、温度80‑85℃、湿度55‑58%的振动烘干机内震动烘干至叶面含水量在16‑18%；（6）将固形物含量为30‑32%的槟榔水提液与阿斯巴甜按500‑600:1的重量比混匀，高压分散器2.5‑2.6万rpm分散3‑4秒，高压匀质两次后，雾喷于薄荷表层，在 32‑35℃下静置36‑38小时；（7）将所得到的薄荷在绝对压‑10~‑12Pa，振动频率为60‑62HZ，振幅为1‑1.2mm、温度26‑28℃、湿度40‑42%的振动烘干机内震动烘干至叶面含水量在10‑11%。