[发明专利]一种曲奇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710146937.3 | 申请日： | 2017-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN107006565A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 袁文杰 | 申请（专利权）人： | 杭州蒂蔓食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种曲奇饼干，包括以下重量百分比的组分黄油36％～40％、糖粉8％～9％、蛋黄液1.2％～2％、水0.2％～0.5％、盐0.5％～0.7％、低筋面粉30％～35％、淀粉15％～20％。本发明还公开了一种曲奇饼干的制备方法。本发明的曲奇饼干在保证口感酥松，入口即可溶化的基础上，满足客户对不同口味的需求；适合大众食用；原料易得，制备方法简单，质量稳定，适于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种曲奇饼干，其特征在于，包括以下重量百分比的组分：黄油36％～40％、糖粉8％～9％、蛋黄液1.2％～2％、水0.2％～0.5％、盐0.5％～0.7％、低筋面粉30％～35％、淀粉15％～20％。
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