[发明专利]一种偏甘油酯脂肪酶及富含PUFA的油脂的酶法脱酸方法在审
| 申请号： | 201710138652.5 | 申请日： | 2017-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN106906194A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 王永华;李道明;王卫飞;刘楠;杨博;蓝东明 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12N9/20 | 分类号： | C12N9/20;C12N11/08;C12P7/64 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种偏甘油酯脂肪酶及富含PUFA的油脂的酶法脱酸方法，包括以下步骤1)将富含PUFA的油脂与非极性有机溶剂、短链一元醇混合，添加固定化偏甘油酯脂肪酶进行酯化反应；所述偏甘油酯脂肪酶是将Lipase SMG1第278位的Phe突变为Asn后得到的突变体；2)回收固定化酶，回收有机溶剂和一元醇，即得到脱酸后的富含PUFA的油脂。本发明所使用的偏甘油酯脂肪酶不催化甘油三酯发生醇解等副反应，脱酸效率高，反应温度低，避免了PUFA的高温氧化，且固定化酶可多次回收重复利用，在工业上具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘油酯 脂肪酶 富含 pufa 油脂 脱酸 方法 | ||
【主权项】：
一种偏甘油酯脂肪酶，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。
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