[发明专利]一种清炒虾仁的制作方法

摘要

本发明涉及一种清炒虾仁的制作方法，包括如下的步骤(1)取得原料；(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法，香脆可口，非常美味，营养丰富，非常适合人民享用，本发明制作过程简单，时间简短，是非常好的清炒虾仁的制作方法。

主权项

一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。