[发明专利]一种清炒虾仁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种清炒虾仁的制作方法。

背景技术

海鲜富含营养，虾类味道非常好，人民非常喜欢，但如今的清炒虾仁的制作方法制作出来的虾仁既不香也不脆，而且营养含量丢失，人民都不愿意去做。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种清炒虾仁的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种清炒虾仁的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；

(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；

(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；

(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；

(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；

(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；

(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。

进一步，步骤(3)黄瓜剔去掉中间爱出水的黄瓜籽。

进一步，步骤(4)中虾仁放冰箱冷冻时间为7分钟。

进一步，步骤(5)中虾仁颜色变红后迅速捞出，保持虾仁的爽脆。

进一步，步骤(6)中黄瓜略炒3分钟后加入虾仁。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法，香脆可口，非常美味，营养丰富，非常适合人民享用，本发明制作过程简单，时间简短，是非常好的清炒虾仁的制作方法。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种清炒虾仁的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；

(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；

(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，剔去掉中间爱出水的黄瓜籽，切成虾仁状；

(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻7分钟；

(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后迅速捞出待用，以保持虾仁的爽脆；

(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁略炒3分钟后放入滑好的虾仁；

(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。

本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法，香脆可口，非常美味，营养丰富，非常适合人民享用，本发明制作过程简单，时间简短，是非常好的清炒虾仁的制作方法。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。