[发明专利]一种清炒虾仁的制作方法在审
| 申请号： | 201710114089.8 | 申请日： | 2017-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN106690138A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 钟传新;王君 | 申请（专利权）人： | 桂林浩新科技服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 杨立,周玉婷 |
| 地址： | 541001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清炒 虾仁 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)取得如下原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；
(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；
(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；
(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；
(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；
(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；
(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。
2.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,步骤(3)黄瓜剔去掉中间爱出水的黄瓜籽。
3.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,步骤(4)中虾仁放冰箱冷冻时间为7分钟。
4.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,步骤(5)中虾仁颜色变红后迅速捞出，保持虾仁的爽脆。
5.根据权利要求1所述的一种清炒虾仁的制作方法，其特征在于,步骤(6)中黄瓜略炒3分钟后加入虾仁。
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