[发明专利]一种超大速冻芝麻球及其制作方法在审
| 申请号： | 201710104343.6 | 申请日： | 2017-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN106900813A | 公开（公告）日： | 2017-06-30 |
| 发明（设计）人： | 李帅 | 申请（专利权）人： | 郑州怡洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/047;A21D8/02;A21D2/16;A21D2/14;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 张清彦 |
| 地址： | 450000 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种超大速冻芝麻球及其制作方法，属于食品技术领域，是由下述重量配比的原料制成糯米粉45～55％、大米粉1～3％、白糖15～25％、复配增稠乳化剂0.5～1.0％、小苏打0.1～0.3％、余量为水。本发明利用糯米粉中的支链淀粉和增稠乳化剂、小苏打协同配合，使得芝麻球在油炸后体积膨胀，本发明可使芝麻球40g速冻生坯炸制后直径大达到7～9公分左右，并且该生坯经过零下30℃速冻后，在零下18℃的条件下保质期可长达12个月，适合于速冻米面食品厂工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超大 速冻 芝麻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种超大速冻芝麻球，其特征在于是由下述重量配比的原料制成：糯米粉45～55％、大米粉1～3％、白糖15～25％、复配增稠乳化剂0.5～1.0％、小苏打0.1～0.3％、余量为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑州怡洋食品有限公司，未经郑州怡洋食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710104343.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
