[发明专利]一种含酸枣仁的固体饮料及其制备方法

摘要

一种含酸枣仁的固体饮料及其制备方法，由以下质量份配比的原料组成酸枣仁粉5‑20、刺五加粉5‑20、蔗糖10‑30、糊精50‑70、单甘酯0.1‑0.3、蔗糖酯0.1‑0.3、卡拉胶0.4‑0.7。本发明所述固体饮料具有营养丰富、口感新颖、味道可口的优点，具有养心安神、益气健脾的功效，能有效缓解失眠多梦、烦躁不安、心悸怔忡等症状，是一种全新的具有改善睡眠、养心安神功能的固体饮料；所述固体饮料的制备方法简单高效，最大限度地保持了酸枣仁和刺五加的有效成分，能确保该方法在制作过程中操作简便，易于控制，便于推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，保证产品的质量稳定。

主权项

一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉5‑20、刺五加粉5‑20、蔗糖10‑30、糊精50‑70、单甘酯0.1‑0.3、蔗糖酯0.1‑0.3、卡拉胶0.4‑0.7；其制备方法为：(1)酸枣仁粉的提取：将酸枣仁去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80‑100℃，提取两次，每次时间为2‑4小时；(2)刺五加粉的提取：将刺五加去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:8，温度为60‑100℃，提取两次，每次时间为1‑3小时；(3)浓缩：按组份将糊精加入步骤(1)与步骤(2)的混合液中，通过旋转蒸发仪浓缩成混合浓缩液；(4)冷冻干燥：将上述混合浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为‑70℃，冷冻干燥时间为7‑9小时；(5)制粉：在步骤(4)后用粉碎机打粉，制成酸枣仁粉末与刺五加粉末的混合粉；(6)干混：将蔗糖、单甘酯、蔗糖酯、卡拉胶按组份与混合粉混合，即得固体饮料。