[发明专利]一种含酸枣仁的固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉5-20、刺五加粉5-20、蔗糖10-30、糊精50-70、单甘酯0.1-0.3、蔗糖酯0.1-0.3、卡拉胶0.4-0.7；

其制备方法为：

(1)酸枣仁粉的提取：将酸枣仁去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时；

(2)刺五加粉的提取：将刺五加去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:8，温度为60-100℃，提取两次，每次时间为1-3小时；

(3)浓缩：按组份将糊精加入步骤(1)与步骤(2)的混合液中，通过旋转蒸发仪浓缩成混合浓缩液；

(4)冷冻干燥：将上述混合浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为-70℃，冷冻干燥时间为7-9小时；

(5)制粉：在步骤(4)后用粉碎机打粉，制成酸枣仁粉末与刺五加粉末的混合粉；

(6)干混：将蔗糖、单甘酯、蔗糖酯、卡拉胶按组份与混合粉混合，即得固体饮料。

2.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉10、刺五加粉10、蔗糖20、糊精59.2、单甘酯0.2、蔗糖酯0.2、卡拉胶0.4。

3.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉15、刺五加粉10、蔗糖20、糊精54、单甘酯0.1、蔗糖酯-0.3、卡拉胶0.6。

4.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于：由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉5、刺五加粉5、蔗糖10、糊精50、单甘酯0.1、蔗糖酯0.1、卡拉胶0.4。

5.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于：由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉20、刺五加粉20、蔗糖30、糊精70、单甘酯0.3、蔗糖酯0.3、卡拉胶0.7。

6.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于：所述步骤(1)中提取温度为95℃，提取时间为2.5小时。

7.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于：所述步骤(2)中提取温度为80℃，提取时间为1.5小时。

8.根据权利要求1所述的一种含酸枣仁的固体饮料，其特征在于：所述步骤(4)中冷冻干燥时间为8小时。