[发明专利]一种含酸枣仁的固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含酸枣仁的固体饮料及制作工艺。

背景技术

目前，随着现代人生活节奏的加快，工作压力也随之增大，直接影响人们的身体健康。由于工作压力的不断增加，人们夜晚经常失眠或者是睡眠质量较差，这样，不仅损害人的思维活动，而且会影响人的免疫系统，最终会缩短生命期，所以人们经常需要使用安眠药等镇静催眠类的药物辅助睡眠，若长期使用甚至会引起使用者生理和心理双重的依赖性。随着人们生活水平的提高，现急需一种无副作用，又具有高营养价值的固定饮料，来改变人们对安眠药等镇静催眠类药物的依赖性。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种具有提神醒脑，可有效缓解精神萎靡、烦躁不安等症状的含酸枣仁的固体饮料及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种含酸枣仁的固体饮料，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉5-20、刺五加粉5-20、蔗糖10-30、糊精50-70、单甘酯0.1-0.3、蔗糖酯0.1-0.3、卡拉胶0.4-0.7；其制备方法为：(1)酸枣仁粉的提取：将酸枣仁去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:6，温度为80-100℃，提取两次，每次时间为2-4小时；(2)刺五加粉的提取：将刺五加去杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：酸枣仁与蒸馏水的比例为1:8，温度为60-100℃，提取两次，每次时间为1-3小时；(3)浓缩：按组份将糊精加入步骤(1)与步骤(2)的混合液中，通过旋转蒸发仪浓缩成混合浓缩液；(4)冷冻干燥：将上述混合浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为-70℃，冷冻干燥时间为7-9小时；(5)制粉：在步骤(4)后用粉碎机打粉，制成酸枣仁粉末与刺五加粉末的混合粉；(6)干混：将蔗糖、单甘酯、蔗糖酯、卡拉胶按组份与混合粉混合，即得固体饮料。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉10、刺五加粉10、蔗糖20、糊精59.2、单甘酯0.2、蔗糖酯0.2、卡拉胶0.4。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉15、刺五加粉10、蔗糖20、糊精54、单甘酯0.1、蔗糖酯-0.3、卡拉胶0.6。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉5、刺五加粉5、蔗糖10、糊精50、单甘酯0.1、蔗糖酯0.1、卡拉胶0.4。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：酸枣仁粉20、刺五加粉20、蔗糖30、糊精70、单甘酯0.3、蔗糖酯0.3、卡拉胶0.7。

优选的，所述步骤(1)中提取温度为95℃，提取时间为2.5小时。

优选的，所述步骤(2)中提取温度为80℃，提取时间为1.5小时。

优选的，所述步骤(4)中冷冻干燥时间为8小时。

与现有技术相比，本发明所述固体饮料具有营养丰富、口感新颖、味道可口的优点，具有养心安神、益气健脾的功效，能有效缓解失眠多梦、烦躁不安、心悸怔忡等症状，是一种全新的具有改善睡眠、养心安神功能的固体饮料；所述固体饮料的制备方法简单高效，最大限度地保持了酸枣仁和刺五加的有效成分，能确保该方法在制作过程中操作简便，易于控制，便于推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，保证产品的质量稳定。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。