[发明专利]一种亚麻籽仁植物蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710047917.0 | 申请日： | 2017-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN106857868A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 唐振兴;梁洁玉;卞继洲 | 申请（专利权）人： | 杭州荣升科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司33201 | 代理人： | 黄美娟,李世玉 |
| 地址： | 310052 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚麻籽仁植物蛋白饮料及其制备方法，所述每100mL饮料由如下质量配比的原料制成亚麻籽仁2～6g，稳定剂0.1～0.5g，乳化剂0.1～0.5g，甜味剂6～10g，余量为水，pH值5.0～8.0；本发明亚麻籽仁植物蛋白饮料稳定性好，食用方便，口感好，营养价值高，富含α‑亚麻酸和亚麻蛋白质，其中α‑亚麻酸的含量≥0.10％，优选为1.0～3.0％，亚麻蛋白的含量≥0.10％，优选为0.6～2.0％。采用易拉罐包装，常温保存，保质期为十二个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚麻 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种亚麻籽仁植物蛋白饮料，其特征在于所述每100mL饮料由如下质量配比的原料制成：亚麻籽仁2～6g，稳定剂0.1～0.5g，乳化剂0.1～0.5g，甜味剂6～10g，余量为水，pH值5.0～8.0；所述稳定剂为亚麻籽胶、磷酸氢二钾、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶或琼脂中的一种或几种的混合；所述乳化剂为单甘脂、单甘油硬脂酸酯、双甘油硬脂酸酯、蛋黄卵磷脂、大豆卵磷脂、酪蛋白酸钠或蔗糖酯中的一种或几种的混合；所述甜味剂为白砂糖、三氯蔗糖、低聚果糖、木糖醇、山梨糖醇或甜菊糖中的一种或几种的混合。
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