[发明专利]莴笋酱制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201710008368.6 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106722831A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 金凤章 | 申请（专利权）人： | 广西金臣科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L19/20;A23L17/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京君恒知识产权代理事务所(普通合伙)11466 | 代理人： | 谭月萍,黄启行 |
| 地址： | 530105 广西壮族自治区南宁市南宁-*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莴笋酱制品，由以下重量份的原料组成莴笋100‑130份、虾仁20‑30份、葱20‑30份、大蒜10‑20份、五香粉5‑15份、辣椒粉5‑15份、花椒粉5‑15份、芝麻10‑25份、蚝油5‑15份、植物油10‑40份、醋5‑15份、白砂糖5‑15份、保脆剂100‑150份、发酵剂100‑150份。本发明还公开了一种莴笋酱制品的制备方法。本发明的莴笋酱制品为无盐腌制品、香脆可口，富含钙质、必需氨基酸及膳食纤维，营养价值高；制作成本低，安全高效，为莴笋的深加工提供了广阔的前景。 | ||
| 搜索关键词： | 莴笋 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种莴笋酱制品，其特征在于：由以下重量份的原料制成：莴笋100‑130份、虾仁20‑30份、葱20‑30份、大蒜10‑20份、五香粉5‑15份、辣椒粉5‑15份、花椒粉5‑15份、芝麻10‑25份、蚝油5‑15份、植物油10‑40份、醋5‑15份、白砂糖5‑15份、保脆剂100‑150份、发酵剂100‑150份。
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