[发明专利]改良的搅打食物装饰配料在审
| 申请号： | 201680069921.0 | 申请日： | 2016-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN108289473A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | J·戈登 | 申请（专利权）人： | 里奇产品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/52;A23P30/40 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;屈小春 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种在冷藏温度和室温下可倾倒的可食用装饰配料组合物。所述可食用装饰配料组合物包括椰子组分(即，椰子油、椰脂和/或椰奶)、脂肪、稳定剂、甜味剂和水。还可以使用一种或多种任选的成分(例如，乳蛋白或大豆蛋白、乳化剂、增稠剂、盐、磷酸盐、调味剂、着色剂、防腐剂等)。所述可食用装饰配料组合物是可搅打的，且在搅打的形式下具有光滑的、非油腻的质地且不具有蜡质的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 装饰配料 可食用 着色剂 甜味剂 大豆蛋白 食物装饰 磷酸盐 防腐剂 调味剂 可倾倒 乳蛋白 乳化剂 稳定剂 椰子油 增稠剂 油腻 蜡质 椰奶 椰脂 光滑 冷藏 椰子 脂肪 质地 改良 | ||
【主权项】：
1.一种搅打食品，所述搅打食品包含5‑40重量％的椰子组分、40‑70重量％的水、0.5‑20重量％的不存在所述椰子组分的脂肪、1‑35重量％的甜味剂、0‑5重量％的乳化剂、0‑5重量％的稳定剂、0‑1重量％的盐、0‑1重量％的酸化剂和0‑1重量％的调味剂，所述搅打食品的膨胀率为至少150％，并且在不低于33°F的温度在其搅打形式下稳定至少12小时。
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