[发明专利]改良的搅打食物装饰配料在审

申请号：	201680069921.0	申请日：	2016-10-11
公开（公告）号：	CN108289473A	公开（公告）日：	2018-07-17
发明（设计）人：	J·戈登	申请（专利权）人：	里奇产品有限公司
主分类号：	A23G3/48	分类号：	A23G3/48;A23G3/52;A23P30/40
代理公司：	北京市铸成律师事务所 11313	代理人：	郗名悦;屈小春
地址：	美国***	国省代码：	美国;US
权利要求书：	查看更多	说明书：	查看更多
摘要：
搜索关键词：	装饰配料可食用着色剂甜味剂大豆蛋白食物装饰磷酸盐防腐剂调味剂可倾倒乳蛋白乳化剂稳定剂椰子油增稠剂油腻蜡质椰奶椰脂光滑冷藏椰子脂肪质地改良
钻瓜网技术展会专利词库专利权人专利榜在售专利公布日期热门专利

【权利要求书】：

1.一种搅打食品，所述搅打食品包含5-40重量％的椰子组分、40-70重量％的水、0.5-20重量％的不存在所述椰子组分的脂肪、1-35重量％的甜味剂、0-5重量％的乳化剂、0-5重量％的稳定剂、0-1重量％的盐、0-1重量％的酸化剂和0-1重量％的调味剂，所述搅打食品的膨胀率为至少150％，并且在不低于33°F的温度在其搅打形式下稳定至少12小时。

2.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述椰子组分包括选自由椰子油、椰脂和椰奶组成的组中的一种或多种成分。

3.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述椰子组分包括选自由椰子油、椰脂和椰奶组成的组中的两种或更多种成分。

4.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述脂肪是非乳制脂肪，所述脂肪包括选自由以下组成的组中的一种或多种脂肪：非乳制黄油、棉籽油、玉米油、豆油、花生油、橄榄油、棕榈油、棕榈仁油、红花油、向日葵油、鳄梨油、芥末油、花生油、米糠油和芝麻油。

5.如权利要求2或3所述的搅打食品，其中所述脂肪是非乳制脂肪，所述脂肪包括由以下物质组成的组中的一种或多种脂肪：非乳制黄油、棉籽油、玉米油、豆油、花生油、橄榄油、棕榈油、棕榈仁油、红花油、向日葵油、鳄梨油、芥末油、花生油、米糠油和芝麻油。

6.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述乳化剂以至少0.01重量％的量存在。

7.如权利要求2-5中任一项所述的搅打食品，其中，所述乳化剂以至少0.01重量％的量存在。

8.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述稳定剂以至少0.01重量％的量存在。

9.如权利要求2-7中任一项所述的搅打食品，其中，所述稳定剂以至少0.01重量％的量存在。

10.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述盐以至少0.01重量％的量存在。

11.如权利要求2-9中任一项所述的搅打食品，其中，所述盐以至少0.01重量％的量存在。

12.如权利要求1所述的搅打食品，其中，所述酸化剂以至少0.001重量％的量存在。

13.如权利要求2-11中任一项所述的搅打食品，其中，所述酸化剂以至少0.001重量％的量存在。