[发明专利]用于食物产品的风味组合物在审
| 申请号： | 201680036733.8 | 申请日： | 2016-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN107809913A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | D·J·马里茨;S·朔普;G·博尔曼;M·蒙蒂罗德阿劳约席尔瓦;G·施莫赫;H·弗里特施 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L23/10;A23L2/52;A23K10/30 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 胡晨曦,黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜味和/或风味增强组合物，所述组合物从豌豆的烹饪水或预煮的水中获得，所述组合物包含(5R)‑(β‑D‑吡喃葡糖氧基)‑1,5‑二氢‑2H‑吡咯‑2‑酮。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食物 产品 风味 组合 | ||
【主权项】：
从豌豆、优选青豌豆的烹饪水或预煮的水中获得的组合物，所述组合物包含至少0.4％的量(以所述组合物的总干重计)的(5R)‑(β‑D‑吡喃葡糖氧基)‑1,5‑二氢‑2H‑吡咯‑2‑酮，用于食物产品的鲜味和/或风味增强。
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