[发明专利]挤出的蛋白质产品及制备方法在审
| 申请号： | 201680006266.4 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN107205431A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | G·瓦尔瑟;S·C·罗比;K·H·怀特;J·R·拉菲沃 | 申请（专利权）人： | 通用磨坊公司 |
| 主分类号： | A23J1/02 | 分类号： | A23J1/02;A23J1/14;A23J3/26 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所11256 | 代理人： | 陈文平,徐志明 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本公开涉及挤出的蛋白质产品及用于生产挤出的蛋白质产品的方法，特别地，公开了具有高蛋白质含量和具有所需的质地和风味的挤出块。用于制备挤出块的方法包括在挤出条件下加工粉末状蛋白质成分、蛋白质基质分散性成分、水和油的组合。 | ||
| 搜索关键词： | 挤出 蛋白质 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种包含挤出块的组合物，所述挤出块包含：a.约30％‑约90％重量的量的蛋白质，b.约5％‑约50％重量的量的蛋白质基质分散性成分，c.约2％‑约20％重量的量的油，d.约1.5％‑约8％重量的量的水，和e.0％‑约50％重量的量的内含物。
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